ガリ
先日スーパーで新生姜が置いてあったので好奇心で購入してみました！
どう調理しようかと思っていたのですが一番に思い付いたガリを作ってみました♪
レシピでは薄く切った新生姜を軽くゆで塩をまぶして粗熱を取り、しっかり水けをきってから調味料を混ぜたお酢に漬けるとあったのですが、面倒くさかったのでカンタン酢に少し砂糖を足して漬けてみました！
次の日は少し辛かったですが次第に甘さとともに色が赤くなっていく不思議な感覚でした。
てっきり着色しているものだと思っていたのですが新生姜の先の方のピンクの部分に含まれるアントシアニン（ブルーベリーとかでよく聞きますね）が溶け出した色なんだそうですね！知らなかった、、、
案外おいしく出来上がり、おやつやおつまみ、こないだはそうめんの薬味の代わりに一緒に食べたりしました！
しょうがには冷えを改善する、脂肪の燃焼を助ける、免疫力を上げる効果が期待でき、また発汗作用により夏バテ予防にもなります！
良かったら作ってみて下さい♪
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2023年07月05日 15:54
